Croque Madame

Hoy preparamos una cena  rápida, fácil y resultona. El Croque Madame es un sandwich mixto con huevo al que en Francia le añaden un poco de bechamel. Su presentación es la de un sandwich, yo he copiado la  de Rachel Khoo, chef que me hace mucha gracia y lo he hecho en moldes. Estos pueden ser de magdalenas, una flanera, un  ramekin o cualquier cacharro que tengas por ahí apto para el horno.

 Croque Madame:

• 1 Huevo
• 1 Rebanada de Pan de Molde
• 1/2 Loncha de Jamón de York
• 1 Loncha de Queso Gruyère
• 1 Cda. de Bechamel (puede ser industrial)
• Queso Rallado
• Mantequilla diluída
• Pimienta Blanca o Cardamomo rallado o nuez moscada...lo que más te guste.

Cortas la corteza si tu rebanada de pan de molde la tiene. Untas con la mantequilla diluída por las dos partes y los bordes. Introduces en el molde que hayas elegido, incorporas el jamón de york, el queso doblado y el huevo del que has desechado parte de la clara. Incorporas la bechamel que has preparado así, la mía en este caso es comprada la he saborizado con una semilla de cardamomo molido, le aporta una gran frescura. Si no te gusta o no tienes no es necesario, puedes utilizar pimienta o nuez moscada.

Finalmente espolvoreas con abundante queso rallado.

E introduces en el horno previamente caliente a 230º  durante 12  minutos.

Puedes servirlo en el ramekin o en un plato, está delicioso. Yo no he puesto sal para mí no la necesita.

No tires las cortezas, las he pincelado con un poco de mantequilla, queso rallado y orégano y las he metido en el horno. Os preguntaréis porque añado cardamomo, el sábado mi querida sobrina Fabi me invitó a un sitio espectacular, ya os contaré. Espero que os guste, bsss