Hamburguesa de Pechuga de Pollo rellena de Manzana Rallada y Mozzarella

Hay veces que estar a dieta no es tan jorobado,  yo no lo estoy, aunque de vez en cuando me entra el remordimiento..y... me invento algún plato en el que estarlo no lo es tanto. Odio la mítica y típica pechuga a la plancha de las que me he comido millones en mi vida anterior, #noblogger, en la que los remordimientos eran diarios, ahora tengo excusa, jajjaj.

Hamburguesa de Pechuga de Pollo rellena de Manzana Rallada y Mozzarella: ( 4- 6 uds.)

• 400 gr. de Pechuga de Pollo Picada
• 1 Manzana Granny Smith
• 4- 6 Perlas de Mozzarella
• 1 Cdta. de Lemongrass o  ralladura de la piel de lima o limón, sólo la parte amarilla
• Sal
• Wasabi o Salsa Picante
• Salsa Teriyaki, Salsa Agridulce, de Mostaza y Miel o la  que más te guste
• 2 gotas de Aceite de Oliva 0,4º

Pide en la carnicería que te piquen las pechugas de pollo (sólo una pasada). Lavas la manzana y cortas con la mandolina láminas muy finas, dos o tres para cada hamburguesita. Rallas el resto de la manzana.  

En un bol mezcla la carne con la manzana rallada y el lemmongrass o la ralladura de lima. Sala. Divide la masa en 4 ó 6 uds, aplasta con la palma de la mano, en el medio incorporas la perla de mozzarella un poco deshecha, da forma a la hamburguesa. La mozzarela debe de quedar dentro bien tapada. En una sarten o plancha muy caliente, extiende el aceite. Marca la hamburguesa por todos los lados.
Reduce a fuego medio, deberá hacerse por dentro. Coloca en la base  de tu plato las láminas de Manzana, encima la hamburguesita y acompañas con la salsa que más te guste, yo lo he hecho con wasabi (me apasiona ese sabor y ese picor que dura segundos) y Teriyaki.

No dejes de hacerla, receta de dieta con un sabor excelente, muy fusión y muy fresca. Espero que te guste, bssss