Pan de Jamón: #BakeTheWorld

Hoy nos vamos con Clara y Virginia, las chicas de Bake The World a Venezuela con una receta estrella, Pan de Jamón, donde se suele preparar en Navidad, yo me lo apunto para todo el año. He seguido más o menos la receta de Ana del blog  Comedera. Me chifla cualquier tipo de pan relleno, creo que he publicado bollinos preñaos de mil cosas hasta aburriros, jajajaja. Este pan me ha encantado, la combinación de ingredientes es sorprendente  y el resultado excelente. Ya he cuatripitido, jajaja,  gustan a todo el mundo. 

Le dedico este post a mi amiga Mary Valle, asturiana que vive en Venezuela, fiel seguidora y cuando publico post de panes, a veces me comenta que allí es dificilisimo encontrar un alimento tan básico como la harina. Sin comentarios, hoy el post es para tí querida.

Pan de Jamón: #BakeTheWorld (2- 3 bollos)

• 350 de Harina
• 2 Huevos
• 200 ml de Leche Semidesnatada CLAS
• 12 gr. de Levadura Fresca de Panadería
• 25 gr. de Mantequilla
• 1 cdta. de Sal
• 1 cdta. de Azúcar
• Jamón Ibérico o Panceta Ibérica o Jamón Serrano o Jamón de York o Bacon
• Pasas sin pepitas
• 1/3 de Vaso de Cognac
• Aceitunas sin Hueso

Templas la leche con la mantequilla que viertes en un bol junto con la levadura y los huevos ( resérvate un poco para pintar la masa). Mezclas todos los ingredientes con las varillas. Incorporas tamizados los ingredientes secos. Amasas durante cinco minutos dentro del bol. Cubres con un paño de cocina y dejas reposar durante una hora.

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Hidratas las pasas en el cognac, verás que les chifla, jejej. Espolvoreas la encimera con harina, divides la masa en 2 ó 3 bolas. Extiendes con el rodillo cada una de ellas, extiendes el embutido que hayas elegido, en mi caso panceta ibérica, las pasas que has hidratado en el cognac y las aceitunas, no pongo cantidades os lo dejo a vuestra elección.

Formas el bollo, procurando cerrarlo bien por la base. Con un cuchillo bien afilado haces el greñado que más te guste y pintas la superficie con el huevo que habías reservado. Colocas en la fuente de horno cubierta con papel vegetal e introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 15- 20 minutos. Gracias Clara y Virginia, este pan me ha encantado. La primera foto la he hecho nada más salir del horno, la segunda cuando habían reposado. Se nota ¿verdad?. Espero que os guste tanto como a nosotros, a un montón de probadores que hemos tenido por ahí y sobre todo a Mary, bsss