Os enseñé el otro día el huertín de mi amiga Cone de Fon Fishing. En el cultiva unos maravillosos calabacines luna cuyas semillas le traje el año pasado de Nápoles y con el que preparé esta receta que os enseñé aquí. Es un auténtico trueque, yo le traigo semillas y ella me regala el producto terminado, jajaj. Si no conseguís calabacín luna, os expliqué aquí como preparar los que habitualmente encontramos en la tienda. No dejes de empezar a utilizar los calabacines en tu cocina, yo preparo de todo con ellos.
Calabacín Luna Relleno de su Tortilla con Patata:
- 1 Calabacín
- 1 Patata
- 2 Huevos L
- Sal
- Pimienta Negra
- Orégano
- Queso rallado
- Aceite de Oliva 0,4º
- Agua
Lavas y cortas la tapa del calabacín, lo vacías con el sacabocados o un cuchillo. Si ves que no se sostiene, cortas traversalmente un poco de la base. Hierves agua con sal en una cazuela, añades el calabacín y su tapa, cueces hasta que esté blando o a tú gusto, ten en cuenta que luego tendrá una segunda cocción en el horno. Retiras y reservas con la boca hacia abajo para que expulse todo el agua. Picas en trozos muy pequeños la pulpa del calabacín y en lascas muy finas las patatas. Fries en abundante aceite. Bates los huevos con un poco de pimienta y sal, recudes el calabacín y la patata y lo añades al huevo.
Rellenas el calabacín, espolvoreas de queso viertes unas gotitas de aceite e introduces en el horno que has precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que la tortilla cuaje, yo le he dejado 15 minutos porque me gustan las tortillas tipo Betanzos, es decir, casi sin cuajar. Espolvoreas con orégano.
Es una exquisitez, la calidad del calabacín es excelente. Gracias Cone. Por cierto esa preciosa pamela la venden en su tienda, me rechifla. Espero que os guste, bsss
Marga buen trueque, tu semillita y ella te da unos estupendos calabacines luna.
ResponderEliminarAquí a hora se encuentran facilmente en el mercado, aunque imagino que nada que ver con los tuyos, pero chica es lo que tiene no tener amigas con huerto.
Me encanta tu versión de calabacin relleno y encima de tortilla, lo más de lo más.
Bss.
Uhmmmmm que rico.... Sin lugar a duda q los haré.
ResponderEliminarAhmeha encantado lo de recudir el calabacín.......es muy asturiano ese verbo en vez de escurrir.... Cuando estas fuera de Asturias estas palabrinas tambien hacen volver a uno a sus raices
Gracias por tus recetinas Marga
Me gusta esta receta y con la cantidad de calabacines que tengo...... ya hice bizcocho de calabacín, crema de calabacín y mermelada de calabacín. Feliz verano
ResponderEliminarQue ricoooo no dejas de sorprenderme.....yo los hago en tortilla ,rellenos de carne, en pure, crema, salteados...pero asi nunca....y me gusta muchisimo la idea asi que pa cenar caen hoy......gracias bombón. Marali
ResponderEliminarQué bueno que tiene que estar, la tortilla que es deliciosa con el calabacín, la pruebo. Bss.
ResponderEliminarOriginal y muy bonito. Me gusta lo del relleno de tortilla y patatas, yo suelo rellenarlos de carne con tomate o de atún o gambas... siempre están ricos.
ResponderEliminarUmmm tienen que estar de rechupete¡¡¡, besos
ResponderEliminarEs una opción que no se me había ocurrido. Genial!!!
ResponderEliminarUn relleno buenísimo, a mi la tortilla de calabacines me encanta, y además así presentado queda muy bien.
ResponderEliminarbesos,
Mmmmm que delicia Marga y además de la huertina, delicioso. Un besazo!!
ResponderEliminarTe puedes creer que aún no probé los calabacines luna? los he visto rellenos de muchas maneras pero nunca de tortilla, que bueno! yo como tu, me gusta la tortilla poco hecha, jeje
ResponderEliminarUn besito preciosa
Me gusta mucho la idea, una manera perfecta de cocinar las verduras de verano, y tortilla de patata!! genial!!!
ResponderEliminarMi Marga, me encanta eso del trueque ;) tu traes semillas de la bella Italia y a cambio recibes preciosos calabacines!!!!
ResponderEliminarYo a veces encuentro calabacines luna y mira, la idea de rellenarlos con tortilla de patatas me encanta..casi que lo tendré que probar!!!
Mi guapa, como ando medio desaparecida, hoy quise pasar a darte besito y desearte unas felices vacaciones..que disfrutes muchísimo y seas muyyyyy feliz!!!!!!!
Mil cariños revolvines!!!!!!
Con los que cogemos ahora del campo puedo poner una tortilla individual para cada uno. Nos encantan. En casa también los usamos para casi todo. Besicos
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