Langostinos Chinos Picantes con Sidra Natural Asturiana

Cocinar en Wok me encanta, hace dos semanas he tenido la enorme suerte de ganar el primer premio del Sorteo 2º Aniversario del blog de mi amigo José Romero. Sus recetas son magnifica, no os las perdáis. El premio es un excelente Wok de hierro fundido, que me ha venido de perlas ya que el mío era bastante malo y estaba un poco chuchurrío. Fijaros que maravilla de Wok.

Soy incapaz de tener algo nuevo en casa y no estrenarlo !!ya!! Abrí la nevera y tenía unos langostinos, bueno ya es algo. No tenía vino de arroz , pero sí una buena botella de sidra natural, que me encendió la luz. 

Langostinos Chinos Picantes con Sidra Natural Asturiana:

• 1/2 Kg de Langostinos
• 1 Puerro Grande
• 1 Pimiento Rojo 
• 1 Pimiento Verde
• 250 ml. de Sidra
• 2- 3 Cdas. de Salsa de Soja
• 1/2 Cdta. de Cilantro en polvo
• 1/2 Chile o una guindilla
• Zumo de 1/2 Limón
• Agua
• Aceite de Girasol.

Pelas los langostinos. En un cazo o sartén rehogas en un poco de aceite caliente las cabezas y las cáscaras, añades 150 ml de sidra. Retiras del fuego cuando se evapore el alcohol. Procesas hasta que te quede una crema y tamizas con el chino para evitar posibles restos.

Cubres con aceite la base del Wok, intentas que el aceite moje las paredes. Salteas los langostinos hasta que estén semi- transparentes. Reservas en un plato. Incorporas los pimientos, el puerro y el chile picados en trozos. Añades el cilantro. Remueve, en este super wok no se te pegarán. Cuando empiece a estar blanditos, añades el resto de la sidra, la salsa de soja y el zumo de limón.

A los cinco minutos incorporas la crema que has hecho con las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Remueves y dejas cocer a fuego medio, si es necesario añades un poco de agua. Tres minutos antes de retirar del fuego incorporas los langostinos, deberán mezclarse con las verduras y la salsa. Me gustan las verduras pochaditas, si te gustan al dente, como a los chinos, deberás de retirar antes del fuego.

Los he acompañado con arroz, también podrás hacerlo con fideos chinos o con lo que se te ocurra. Os aseguro que están buenísimos. Gracias José Romero, tu regalo me ha entusiasmado. Espero que os guste, bsss