Bollos Preñaos

No hay fiesta en Asturias en la que no esté presente el Bollo Preñao. Me encantan, los hago muchísimo y siempre tienen mucha aceptación. Son fáciles, es imprescindible que el chorizo sea excelente, con la carne muy picada, sin apenas trozos de grasa y poco maduro. 

Utilizo los de el "Alto Aller", siempre están buenos.

Bollos Preñaos: (2-3 bollos)

• 450- 500 Gr. de Harina de Repostería
• 2-3 Chorizos
• 100 Gr. de Bacon en Lonchas muy finas
• 1 Pastilla de Levadura de Panadería
• 250 Ml. de Leche Semidesnatada
• 50 Gr. de Mantequilla
• Azúcar
• Sal
• 1 Huevo para pintar

Calientas la leche junto con la mantequilla. Cuando esté disuelta retiras del fuego. Añades la levadura y la disuelves con las varillas.

En un bol añades la harina tamizada, la sal, el azúcar y los ingredientes líqidos. Amasas y formas una bola. Cubres con un paño de cocina, deberá levar durante una hora o hasta que doble su tamaño.

Mientras tanto deberás de pelar los chorizos procurando que no se te rompan.

Divides la masa en dos o tres partes iguales. Amasas estirando y plegando sobre la masa, haces un giro de 90º, deberás hacerlo varias veces. Extiendes la masa con el rollo de amasar, hasta obterner rectángulo un poco más largo que el chorizo, que pones en medio junto con varias lonchas de bacon. Formas el bollo, la unión deberá quedarte en la base. Hazles un corte con un cuchillo bien afilado.

Colocas los bollos en la bandeja de horno que has forrado con papel vegetal. Introduces en el horno que has precalentado a 50º. Necesitan alrededor de 30 minutos para un segundo levado. Aumentas a 180º la temperatura del horno, pintas con el huevo o espolvoreas con harina. En 20- 25 minutos estarán.

Retiras en la rejilla antes de cortarlos. Jajajaj, yo lo hice recién salidos del horno, por eso sale tanta grasa y están tan escandalosos, soy una acelerada!!. Si te apetece puedes hacer estas variantes, tú eliges.

Espero que os gusten, bsss