Montadito de Ternera Asada con Boletus

Tito, ya sabéis el descubridor de la infalible "Masa Tito" de la que os hablo un montón de veces, en su el primer aniversario de su blog Complicaciones las Justas , para ello se "complica" jajaja organizando un "Concurso de Montaditos". 

Había preparado un Redondo de Ternera por lo que no me costó demasiado pensar en el "Montadito para Tito".

Montadito de Ternera Asada con Boletus:

• 1 Redondo de Ternera (1 kg.) Gallega
• 2 Cebollas Gallegas o Asturianas
• 3 Dientes de Ajo (1/2 para los Boletus)
• 6 Piezas de Boletus
• Zumo de 1/2 Limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vino Blanco
• Sal
• Perejil
• Tostadas de Pan (el que te guste)
• Queso Idiazábal, Manchego (opcional)

Siempre tengo en un bote hermético de cristal una mezcla de ajo muy picado, perejil seco que le compré a mi amiga Sara, aceite, sal y una guindilla. Con esta mezcla pintas la carne (hago lo mismo con los filetes, es una forma de controlar la cantidad de aceite !!!oido la dieta!!), que pones a sellar en una cazuela donde has calentado medio dedo de aceite.

Añades la cebolla que has cortado en trozos y el ajo muy picado. Incorporas un chorro de Vino blanco y dejas tapado a fuego medio durante al menos una hora, dependerá de la carne, si se necesita añades un poco de agua y rectificas de sal.

Mientras tanto en una plancha o sarten que has pintado con un poco de aceite pones los boletus cortados en lonchas trasversales, añades el ajo muy finamente picado y el zumo de medio limón.

Cortas la carne en lonchas finas, pasas la salsa con el minipimer. Reserva algún trozo de la cebolla ya que la va a ser una capa del Montadito. Tuestas la tostada de pan que untas con la salsa de la carne (si te apetece puedes utilizar mostaza), montas las capas, boletus, carne, cebolla, boletus...haz todas las capas que quieras, en la última añades un poco más de salsa.  

 Yo la he rematado con un lasca de queso Idiazábal, pero es opcional.

 Acompaña con una salserita aparte, seguro que alguien se anima. 

Como véis es una receta muy fácil, muy típica y un poco viejuna, jajaj. Pues nada con ella me presento al Concurso de Montaditos de Tito

Espero que os guste a tod@s, bsss