Tarta de Santiago

El domingo os conté la fiesta de San Blas en Tapia. Al ver las conchas de las zamburiñas, recordé un post que había leído hacía mucho tiempo, mucho antes de haberme metido en este lío, que me había encantado. No tenía ni idea de su procedencia, ayer me pasé la tarde rebuscando por ahí, por fin lo encontré, no podía ser de otra manera es de Cris de KanelayLimón, sino conocéis su blog no dudéis en entrar es excelente.

Tarta de Santiago:

• 250 gr. de Almendra cruda molida
• 200 gr. de Azúcar
• 5 Huevos
• 1/2 cucharadita de Canela en polvo
• 1 Tapón de Vino Sanson o la piel de medio Limón
• Mantequilla
• Conchas de Peregrino o de Zamburiñas
• Azúcar Glass

En un bol pones los huevos y el azúcar. Bates con las varillas hasta que casi doblen el volumen, añades la canela, el vino o la piel del limón muy rallada.

Introduces la almendra, mezclas bien. Pincelas el molde que utilices con suficiente mantequilla y espolvoreas con harina para que la masa no se pegue. 

He utilizado como molde las conchas de las zamburiñas (las he frotado con un cepillo y dejado durante 24 horas en vinagre, agua y detergente lavavajillas). Rellenas con la crema.

Introduces en horno precalentado a 160º durante 15 minutos en el caso de la conchas y 25 si haces una tarta o hasta que pinchando con el palillo de una brocheta te salga limpia.

He buscado por internet una Cruz de Santiago, la he impreso y recortado. La pones en medio de la tarta y espolvoreas con el azúcar glass, retiras con una pinza.

¿Os ha gustado? Me parece que han quedado ideales y muy ricas.

No lleva harina, ni levadura..es una receta fácil. Te la recomiendo. En casa hay un Peregrino, ahí está su acreditación ¿te animas a hacer el Camino o la receta? 

Espero que os guste, bssss