Yemas

Tengo en la nevera 6 yemas que me sobraron cuando hice el bizcocho de Clara y Nuez. Es la primera vez que hago Yemas, me guié por la receta de este estupendo blog. Allá vamos.

Yemas:

• 6 Yemas
• 100 gr. de Azúcar
•   50 ml. de Agua
• 1 Rama de Canela
• Un poco de corteza de limón
• 2 Gotas de Esencia de Vainilla o una cdta. de Azúcar avainillado ó 1/2 Vaina de Vainilla
• Azúcar Glass

Pasas por el colador las yemas, las pones en un cazo. Mientras tanto en otro cazo preparas el almíbar con el resto de los ingredientes. Deja que hierva, hasta que esté a punto de hebra (cuando introduces un tenedor cae como un hilillo). Separa del fuego y retira el limón y la canela.

Vierte el almíbar por encima de las yemas, pones a fuego suave, remueves con mucha paciencia, con cuchara de madera durante 30 minutos o hasta que la crema que se forma se separa de las paredes del cazo.

Extiendes la crema en una fuente o plato plano. Dejas enfriar en el frigorífico un día.

Formas las bolas, las introduces en un bol donde tienes abundante azúcar glass, la crema es pegajosa así que cuando las formes ponte en las manos un poco de azúcar glass.

Están muy buenas. Os recomiendo hacerlas cuando hagáis el bizcocho, por poco dinero hacéis dos recetas estupendas. Por cierto, estas preciosas flores son Craspedia, las compré en Madrid In Love, no dejéis de ir merece la pena. La bandejita es porcelana nórdica, la compré en Federica&Co, otro sitio que no os debéis de perder.

Espero que os guste, bsss