Borscht o Crema de Remolacha

Mi amiga Virginia de Sweet&Sour cumple su primer aniversario blogger. Para celebrarlo organiza un Concurso de Recetas Navideñas. No puedo dejar de participar, la sigo desde mucho antes de entrar en este mundillo, me encanta su blog, el exquisito gusto que tiene en sus presentaciones, sus fotos, su forma de contárnoslo y lo tremendamente cariñosa que siempre es conmigo. Querida Virginia gracias por ser como eres, espero que te guste mi receta.

Como soy impaciente y echada p'alante, no tardé mucho en pensar qué hacer, me decidí por un Borscht que como sabéis es una sopa rusa (siempre creí que era alemana) que yo he adaptado a una crema de remolacha, ya que no he añadido carne.

 Borscht o Crema de Remolacha: (4-6 personas)

• 450 gr. de Remolacha cocida y pelada
• 2 Zanahorias
• 2 Puerros
• 1 Patata Grande o 2 pequeñas
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta Rosa
• Caldo de Carne o Agua y una Pastilla de Caldo
• Nata Líquida 

Lavas las verduras, pelas las zanahoria y la patatas. Picas todas las verduras en trozos no demasiado grandes, así tardarán menos en cocerse. Cuidado con la remolacha, !es un escándalo! te deja toda la cocina tuneada de ese maravilloso color.

En la cazuela con un chorro de aceite, rehogas las verduras y añades el agua y el caldo hasta cubrirlas.

Cuando todas las verduras estén blanditas, las pasas por la procesadora añadiendo poco a poco todo el líquido resultante de la cocción. Si necesitas más o te gusta más líquida, puedes añadirle agua que has pasado previamente por la cazuela, verás como se tiñe. Pasa la crema por el chino para quitarle cualquier impureza sobrante (sobre todo del puerro). 

Si necesita rectificas de sal y añades un poco de pimienta.

Añade un chorrín de nata y dibuja con un palillo. Yo soy un desastre, seguro que a Virginia le quedaría impecable.

Ya sabéis, con esta receta participo en el Concurso de "Recetas Navideñas del blog Sweet&Sour".

Espero que os guste. Bssss

Consejo: Si te apetece puedes tomarla fría.