Verdinas del Sella by Jose

Mis amigos de la infancia Pepa y Paco nos han regalado "Verdinas" de un excelente productor de la Vega del Sella. A los dos los conocí por separado hace la tira de años, Pepa y yo somos compañeras de colegio y Paco de la pandilla de la infancia de Tapia. Uff..ya llovió!!! lo que es la vida, se han casado hace una tiradina de años. Bss a los dos. 

Las verdinas son unas fabes chiquitinas, de  un precioso color verde agua, un sabor exquisito y una textura suave como la mantequilla. Se producen en el Oriente de Asturias. Yo las probé por primera vez en Ribadesella.

Photo by Nardo Villaboy

En general se preparan con marisco, langostinos o almejas. Jose las ha hecho con chorizo, tocino y morcilla. Están buenísimas, sólo requiere que el embutido sea de primera calidad.

Verdinas del Sella by Jose:

• 500 gr. de Verdinas
• 2 Chorizos de venado o de jabalí
• 1 Trozo de Tocino
• 2 Morcillas (opcional)

Pones a cocer en la olla presión las verdinas con sal, un chorro de aceite, las cubres abundantemente con agua. Depende de tu olla pero tendrás que dejarlas cocer al menos una hora. Con la olla destapada, añades el tocino, a los veinte minutos los chorizos y las morcillas, las dejas otros veinte minutos o hasta que ya estén suficientemente blandas y el embutido cocido.

Me han gustado muchísimo. Otro día las prepararemos con marisco. Va por vosotros Pepa y Paco y por mis asesores riosellanos. Espero que os gusten. Bsss