miércoles, 11 de mayo de 2016

Tagine de Pollo Asturiano con Curry Rojo Tailandés y Picual de Jaén #CocinaFusión



UyyyUyyyyyUyyyy, hoy me pasé cuatro pueblos!!! y algún continente, jajajja. Me apetecía muchísimo volver a preparar una tagine un poco a mi aire, tenía ingredientes que me apetecia utilizar, por lo que en sueños anduve por ahí. Volví a  Essaouira para recuperar mi preciosa Tagine, me paseé por Bangkok para traerte una exquisita y picante pasta de Curry Rojo que me regaló mi amigo Manuel S-O, de vuelta me traje un excelente aceite picual de Jaén. Cuando  se acabó el sueño, seguía en mi preciosa Asturias y utilicé un exquisito pollo asturiano, añadí alguna cosa más y este es el resultado #Cocinafusión, estoy segura que te apuntas.


Tagine de Pollo Asturiano con Curry Rojo Tailandés y Picual de Jaén #CocinaFusión:





  • 4 Zancas de Pollo Asturiano
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cdta. de Pasta de Curry Rojo
  • 1 Cdta. de Jengibre en polvo
  • Zumo de 1/2 Limón
  • Ralladura de piel de Limón
  • 1 Lata de Aceitunas sin hueso (pequeña)
  • Orejones
  • Ciruelas Pasas
  • AOVE Trilloliva Picual
  • Sal y Pimienta
  • Fumét o caldo de Pollo (os contaré la receta básica enseguida), Vegetal o Agua

Quita la piel a las zancas de pollo, no queremos su grasa. Cubre la base de una sartén con aceite, rehoga el pollo, retira y reserva. Saltea en la misma sartén la cebolla y el ajo picado, cuando la cebolla esté transparente, incorpora el curry y el jengibre, da unas vueltas, añade el zumo de limón.

Incorpora a la tagine, añade un poco de agua, caldo o lo que hayas utilizado en la sartén para recoger todos los jugos, vierte en la tagine. Cubre con agua/caldo e introduce en el horno que has precalentado a 180º durante media hora.



Incorpora las aceitunas, orejones y ciruelas. Introduce en el horno al menos otra media hora o hasta que el pollo esté a tu gusto.



Antes de servir, espolvorea con la ralladura de limón. Si no encuentras el curry rojo, te aconsejo la tienda on- line de mi amiga Sara de Spices Cave, funciona a las mil maravillas. Puedes acompañarlo con Cous Cous, Arroz blanco o lo que más te apetezca. Está buenísimo. El curry es picante así que tendrás que poner la cantidad que más se adapte a tus gustos. Si tienes ocasión no dejes de hacerte con una tagine, cocina de maravilla.

Espero que te guste, bsss


Notas:

  • Por supuesto no ncecesitas una Tagine, tu cazuela te vale, no necesitas utilizar el horno, pero es que  así queda fantástico, viaja a Marruecos y carga como yo con una.
  • No te cortes es un plato exquisito y cada ingrediente tiene su función, te gustará, te lo aseguro.
  • Post no patrocinado.


11 comentarios:

  1. Precioso el Tahine, estas viendo el nuevo programa de cocina marroqui?

    Una receta de fusión genial, cuando la cabeza maquina que bien salen los platos.
    Bss.

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    1. Rosalía, si le veo, jajaj, me encanta, bssssss

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  2. Ohhhh Margaaaaa, que maravilla de tagine, me encanta!!
    Estas recetas que adaptamos a distintas culturas son tan buenas, qué mejor que juntar lo mejor de muchos lugares y hacernos con una receta diferente.
    Estoy segura que este pollo está para ponerle un altar!!
    Besotesss

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    1. Teresa, jajajja, es que es divertido, a mi me encanta trastear, bsss

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  3. Qué tagina tan bonita!!!! claro que me apunto, además hoy me acordaba de ti, bueno en realidad de Asturias, recuerdo haber comido, hace ya mucho, cachopo, y me he ido a ver tú receta, ains! qué ganas de repetir! pero bueno, ahora me quedo con esta delicia de pollo. Besos guapa

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    1. Caty, la tagine es preciosa, pero pesaaaaaaaaaaa que no veas jajaj, anímate al cachopo. o mejor, anímate a volver, te lo preparo yo, bssss me chiflaría

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    2. jajajajaja, a mi también me encantaría, oooeee, sería lo más del este año ;)

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  4. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

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    1. gracias Anónimo, no conozco ese app, lo miraré, bsss

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  5. Qué cosa más buena!!!! y que Tajine más bello.
    Mil besos

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    1. mil besos querido Manu, gracias por venir!!!!!!

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